Dieta Mediterrània

dieta mediterrania pedagogicaVisita guiada amb tastet

Dieta Mediterrània és una visita guiada a l’Espai del Peix amb tastet, dedicat al foment de la cultura gastronòmica del peix del nostre litoral es pot visitar. Té per objectiu descobrir els beneficis de la Dieta Mediterrània i el paper del peix en una dieta saludable i equilibrada. Amb això posem en valor el peix fresc per saber quin gust té un plat fet amb aquests productes.

Nivell: Educació Primària
Durada: 1 h 15'
Preu: 5 € alumne. Mínim 23 alumnes.

Continguts

  • Les confraria de pescadors
  • La subhasta del peix. Què és, com funciona, qui l’organitza i per què
  • Les espècies més pescades
  • El concepte de Dieta Mediterrània
  • Les classes de peix
  • Com s’ha de preparar el peix abans de cuinar i consumir
  • Seguretat alimentària
  • El peix, com a aliment en la història i en present

Procediments

A l’espai de la subhasta:

  • Observació i interpretació de la llotja del peix  de la Confraria de Pescadors de Palamós i l’espai de la subhasta.
  • Audiovisual sobre la subhasta del peix.
  • Observació i interpretació de  la dàrsena pesquera del port de Palamós
  • Audiovisual sobre la cultura de menjar peix.

A l’aula gastronòmica:

  • Observació de diferents plafons amb fotografies, gravats, textos i representacions.
  • Tast de peix elaborat segons recepta tradicional. 

Competències bàsiques

Àmbit coneixement del medi

  •  Competència 2. Interpretar el present a partir de l’anàlisi dels canvis i continuïtats al llarg del temps, per comprendre la societat en què vivim
  •  Competència 4. Analitzar paisatges i ecosistemes tenint en compte els factors socials i naturals que els configuren, per valorar les actuacions que els afecten

Àmbit d’educació en valors

Dimensió personal

  • Competència 3. Qüestionar-se i usar l’argumentació per superar prejudicis i consolidar el pensament propi

Dimensió interpersonal

  • Competència 4. Mostrar actituds de respecte actiu envers les persones, les seves idees, opcions, creences i les cultures que les conformen
  • Competència 5. Aplicar el diàleg com a eina d’entesa i participació en les relacions entre les persones
  • Competència 7. Analitzar l’entorn amb criteris ètics per cercar solucions alternatives als problemes

Recursos pedagògics per al professorat

Base de dades espanyola de composició d’aliments (Recurs web. Només Mozilla)

Informació nutricional d’espècies pesqueres. MAGRAMA. [Base de dades]

Peix fresc. FAO, 1999 [Llibre digital]

Manual práctico sobre pescados y mariscos frescos. Madrid: FROM, 2009 [Llibre digital]

Pescados y mariscos. Guía bàsica. MERCASA [Llibre digital]

Quatre normes básiques per garantir la seguretat dels aliments que preparem. Generalitat de Catalunya [Fulletó]

Receptes de cuina marinera. Espai del Peix [Pàgina web]

El taller del peix. Generalitat de Catalunya [Taller pedagògic]

Guia pràctica per al consum de peix i marisc. Generalitat de Catalunya [Guia]

Peix i marisc. Menja'l amb seguetat. Departament de Salut. Generalitat de Catalunya [Vídeo]

La cuina de barca. Els orígens de la cuina del peix a la Costa Brava. Museu de la Pesca. [Vídeo]

Fish is the Dish. Teachers and schools. Seafish [Pàgina web]

Powered by JS Network Solutions