Dieta Mediterrània

dieta mediterrania

Visita guiada amb tastet

Dieta Mediterrània és una visita guiada a l’Espai del Peix amb tastet, dedicat al foment de la cultura gastronòmica del peix del nostre litoral es pot visitar. Té per objectiu descobrir els beneficis de la Dieta Mediterrània i el paper del peix en una dieta saludable i equilibrada. Amb això posem en valor el peix fresc per saber quin gust té un plat fet amb aquests productes.

Nivell: Educació Secundària
Durada: 1 h 15'
Preu: 5 € alumne. Mínim 23 alumnes.

Continguts

  • Les confraria de pescadors
  • La subhasta del peix. Què és, com funciona, qui l’organitza i per què
  • Les espècies més pescades
  • El concepte de Dieta Mediterrània
  • Les classes de peix
  • Com s’ha de preparar el peix abans de cuinar i consumir
  • Seguretat alimentària
  • El peix, com a aliment en la història i en present

Procediments

A l’espai de la subhasta:

  • Observació i interpretació de la llotja del peix  de la Confraria de Pescadors de Palamós i l’espai de la subhasta.
  • Audiovisual sobre la subhasta del peix.
  • Observació i interpretació de  la dàrsena pesquera del port de Palamós
  • Audiovisual sobre la cultura de menjar peix.

A l’aula gastronòmica:

  • Observació de diferents plafons amb fotografies, gravats, textos i representacions.
  • Tast de peix elaborat segons recepta tradicional. 

Competències bàsiques

Àmbit de coneixement científicotecnològic

Dimensió de la salut

  • Competència 14. Adoptar hàbits d’alimentació variada i equilibrada que promoguin la salut i evitin conductes de risc, trastorns alimentaris i malalties associades.

Àmbit social

Dimensió històrica

  • Competència 3. Interpretar que el present és producte del passat, per comprendre que el futur és fruit de les decisions i accions actuals.

Àmbit d’educació en cultura valors

Dimensió interpersonal

  • Competència 5. Mostrar actituds de respecte actiu envers les altres persones, cultures, opcions i creences.
  • Competència 6. Aplicar el diàleg i exercitar totes les habilitats que comporta, especialment per a la solució de conflictes interpersonals i per propiciar la cultura de la pau.

Dimensió sociocultural

  • Competència 7. Comprendre i valorar el nostre món a partir de les arrels culturals que l’han configurat.

 

Recursos pedagògics per al professorat

Base de dades espanyola de composició d’aliments (Recurs web. Només Mozilla)

Informació nutricional d’espècies pesqueres. MAGRAMA. [Base de dades]

Peix fresc. FAO, 1999 [Llibre digital]

Manual práctico sobre pescados y mariscos frescos. Madrid: FROM, 2009 [Llibre digital]

Pescados y mariscos. Guía bàsica. MERCASA [Llibre digital]

Quatre normes básiques per garantir la seguretat dels aliments que preparem. Generalitat de Catalunya [Fulletó]

Receptes de cuina marinera. Espai del Peix [Pàgina web]

El taller del peix. Generalitat de Catalunya [Taller pedagògic]

Guia pràctica per al consum de peix i marisc. Generalitat de Catalunya [Guia]

Peix i marisc. Menja'l amb seguetat. Departament de Salut. Generalitat de Catalunya [Vídeo]

La cuina de barca. Els orígens de la cuina del peix a la Costa Brava. Museu de la Pesca. [Vídeo]

Fish is the Dish. Teachers and schools. Seafish [Pàgina web]

Powered by JS Network Solutions