Cuiners a bord. La cuina a les barques de pesca
- Published in EDUCACIÓ PRIMÀRIA
Taller de cuina
A l’Espai del Peix i seguint les indicacions i explicacions de l'educador, els alumnes fan de cuiners i elaboren un plat de la cuina marinera tradicional que al final poden degustar.
Continguts
- Fomentar els hàbits alimentaris saludables.
- Normes bàsiques d’higiene i salut.
- La cuina en la nostra història.
- La cuina del peix.
- La cuina en el món del treball: cuinar en una barca de pesca.
- Les receptes. Qui les ha tramès? D’on les hem obtingut?
- Els ingredients, tipologia de peix, tipus de vegetals, d’on provenen, des de quant i com s’utilitzen.
- La preparació: separar i netejar
- La cocció, tipus de coccions bullir, fregir, etc.
- La degustació, el plaer de menjar
Procediments
- Visualització d’un audiovisual sobre la cuina del peix al nostre territori.
- Tot el grup participa en la configuració i elaboració d’una recepta tradicional de peix: Fideus rossejats o arrossejat.
- Degustació de la recepta.
Competències bàsiques
Àmbit de coneixement del medi
Dimensió Món Actual
- Competència 2. Interpretar el present a partir de l’anàlisi dels canvis i continuïtats al llarg del temps, per comprendre la societat en què vivim.
Dimensió salut i equilibri personal
- Competència 6. Adoptar hàbits sobre alimentació, activitat física i descans amb coneixements científics, per aconseguir el benestar físic.
- Educació per a la salut: Els aliments: constructors, reguladors i energètics.
- Organització social: Els hàbits i costums individuals, familiars, socials i culturals.
- Competència 8. Prendre decisions sobre higiene i salut amb coneixements científics per a la prevenció i guariment de malalties
Dimensió ciutadania
- Competència 11 Adoptar hàbits sobre l’adquisició i ús de béns i serveis, amb coneixements científics i socials per esdevenir un consumidor responsable.
Àmbit d’educació en valors
Dimensió personal
- Competència 1. Actuar amb autonomia en la presa de decisions i assumir la responsabilitat dels mateixos actes.
Dimensió interpersonal
- Competència 4. Mostrar actituds de respecte actiu envers les persones, les seves idees, opcions, creences i les cultures que les conformen.
- Competència 5. Aplicar el diàleg com a eina d’entesa i participació en les relacions entre les persones.
- Competència 6. Adoptar hàbits d’aprenentatge cooperatiu que promoguin el compromís personal i les actituds de convivència.
Àmbit lingüístic
Dimensió comunicació oral
- Competència 1. Comprendre textos orals de la vida quotidiana, dels mitjans de comunicació i escolars
- Competència 3. Interactuar oralment d’acord amb la situació comunicativa, utilitzant estratègies conversacionals
Àmbit matemàtic
Dimensió Connexions
- Competència 7. Identificar les matemàtiques implicades en situacions quotidianes i escolars i cercar situacions que es puguin relacionar amb idees matemàtiques concretes
Dimensió Comunicació i representació
- Competència 10. Usar les eines tecnològiques amb criteri, de forma ajustada a la situació, i interpretar les representacions matemàtiques que ofereixen:
- Tècniques, instruments de mesura.
Recursos pedagògics per al professorat
Receptes de cuina marinera. Espai del Peix [Pàgina web]
El taller del peix. Generalitat de Catalunya [Taller pedagògic]
Guia pràctica per al consum de peix i marisc. Generalitat de Catalunya [Guia]
Peix i marisc. Menja'l amb seguretat. Departament de Salut. Generalitat de Catalunya [Vídeo]
La cuina de barca. Els orígens de la cuina del peix a la Costa Brava. Museu de la Pesca. [Vídeo]
Fish is the Dish. Teachers and schools. Seafish [Pàgina web]
Recipes. Great for Kids. Seafish [Pàgina web]