Per què menjar peix blau?
Un consum de dues a tres vegades per setmana ajuda a prevenir problemes cardiovasculars, d’artrosi i inflamatoris i alguns tipus de càncers.És molt recomanable en el període d’embaràs (ajuda a la formació de l’embrió) i durant l’edat infantil.
Un peix molt nutritiu
El descobriment dels seus beneficis per la salut ha comportat una revalorització en el seu consum. Avui dia el peix blau és bàsic en una dieta sana i equilibrada, fonamental en la coneguda dieta mediterrània. En aquesta exposició presentarem els membres d’una família extensa i variada, veurem com són, com viuen i com es consumeixen a la Mediterrània.
Com mengem peix blau?
Històricament és el peix més consumit a tota la Mediterrània per la seva abundància, proximitat al litoral, capacitat de conservació, preu moderat i versalitat culinària. La part comestible dels peixos blaus oscil·la entre el 52% (sorell) i el 94% (emperador).
En boca té un sabor potent i una digestió senzilla.
