fbpx

QB 009 COBJaume Fàbrega (Universitat Autònoma de Barcelona)

L'enogastrònom Jaume Fàbrega explica els orígens i l’evolució de les sopes i guisats de peix, des de la prehistòria fins a la seva interpretació actual. Analitza la varietat de noms, les tècniques, els colors, els gustos i recull les més variades formes d’elaboració d'aquest plat tan tradicional de la cuina marinera.


Descarrega l'exemplar


Museu de la Pesca

Un projecte de la Fundació Promediterrània
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat
G-17752635